Uso & Ingredientes

Cultivamos el cardamomo con métodos amigables con el medio ambiente y respetando la biodiversidad de nuestro espacio. El fruto es verde y consiste en una cápsula que contiene varias semillas de color pardo rojizo que se recogen cuando maduran, se secan al sol, se muelen y se envasan para su uso culinario.

Si se van a utilizar en platos salados se deben tostar en seco las semillas, esto acrecienta su sabor especiado. El aroma que exhala es suave, su sabor es más penetrante, de carácter cítrico, aunque recuerda al alcanfor y persiste en la boca durante bastante tiempo produciendo sensación de calidez. Puede aromatizar tanto platos salados como dulces.

Ingredientes: Elettaria cardamomun (Vainas de cardamomo)

Presentación: Frasco de cristal con 20 g.