Manantial de Las Flores
Basamos nuestro trabajo en una ética planetaria
Nosotros
Somos una impresa familiar. Durante 45 años, hemos estado construyendo una sistema ecológico & económicamente viable lo más autosuficiente posible.
1500+
350+
82%
19 años
Nuestro objetivo ha sido tener una vida saludable y en armonía con nuestro entorno, diseñando productos de alta calidad, 100% naturales desde sus orígenes botánicos, cultivados por nosotros mismos con métodos armoniosos para la conservación de la fecundidad de la tierra y de la biodiversidad.
La gran biodiversidad que cultivamos en nuestro rancho se apoya entre sí para mantener la fertilidad y salud del suelo y hacer más fructíferas nuestras cosechas, además de ayudarnos a ofrecer un gran catálogo de productos basados íntegramente en la variedad de las plantas.
Filosofía
Proteger el medio ambiente y la salud de las personas, fomentando el cultivo y consumo de productos orgánicos y naturales.
Todas las fórmulas son fieles a una ideología: “Lo primero es no dañar”, son amigables con la naturaleza, biodegradables y biocompatibles. Apreciando la pureza genuina de las hierbas, frutas y flores y sus efectos benéficos para el cuerpo y la mente.
El Equipo
De nuestra familia para la tuya
Nuestros productos son diseñados cuidadosamente por Gapo, la directora-fundadora. Bajo el concepto de que la naturaleza nos provee de todo lo necesario para nuestra vida.
Todos nuestros productos y su imagen son hechos por los integrantes de la familia de cuatro generaciones: Gapo, Sidarta, Isadora, Ricardo, Ruth, Luis, Leonardo, Leonel, Nilo, Oisin, Aoife y Adrian.
Nuestra Historia
Nuestro proyecto inició hace 46 años, cuando empezamos a cultivar la tierra de un terreno heredado en el bosque de niebla veracruzano y abrimos una pequeña panadería El Pan Nuestro en Xalapa (1978). Fue la segunda panadería integral en México y nuestro comienzo en el mundo de la alimentación saludable. Poco después, abrimos nuestro primer restaurante vegetariano: La Mesa del Pan Nuestro.
En el 84 comenzamos a construir nuestro hogar en el Rancho Agroecológico Agua Escondida y continuamos nuestros pininos en agricultura ecológica, produciendo alimentos para autoconsumo familiar. Años después, una vez que la producción sobrepasó las necesidades, decidimos abrir nuestro segundo y actual restaurante Manantial de Las Flores para compartir nuestra abundancia con otros.
Con una familia ya de jóvenes, formamos un equipo de trabajo único y durante 11 años servimos alimentos orgánicos sembrados en su mayoría por nosotros mismos o por miembros de la primera red nacional de productores orgánicos "Cosecha Sana". Promocionamos una manera de cocinar, comer y producir más acorde con las necesidades humanas y planetarias. Manantial se volvió famoso por nuestro uso culinario de las flores y la elaboración de platillos saludables, sabrosos y presentados con la mayor belleza posible.
Siguiendo el éxito de nuestro restaurante y con el crecimiento de nuestros cultivos, abrimos nuestra primera Ecotienda, la que sería la segunda Ecotienda en todo México, con productos elaborados por nosotros, como jabones y champús en barra con los botánicos orgánicos de nuestros jardines, siendo pioneros en México en la elaboración artesanal de estos excelentes productos.
En 2006, abrimos nuestra Ecotienda actual, nos dedicamos a la producción, y logramos posicionar los productos en muchas ciudades de México y en Italia.
10 años después, en 2016, volvimos a nuestras raíces y emprendimos una nueva aventura culinaria para ofrecer comida nuevamente en nuestro restaurante actual, La Mesa de Manantial de Las Flores, enfocándonos en un concepto de inclusividad, con todos los platillos y complementos hechos por nosotros mismos, respetando todos los gustos y necesidades dietéticas.
Este hito une nuestra ideología de manera holística, ofreciendo alimentos y productos buenos para nuestra salud a partir de lo que proporciona la naturaleza. En 2023, celebramos nuestro 45 aniversario, y abrimos una bella Ecotienda boutique en el Museo de la Orquídea en Jiménez del Campillo 15 en Coatepec, donde ofrecemos nuestros productos y trabajamos juntas 3 generaciones.
Donde Crecemos
Rancho Agroecólogico Agua Escondida
En un lugar protegido del bosque de niebla, en las faldas del Cofre de Perote, en el Estado de Veracruz, trabajamos y cuidamos la tierra en el proyecto familiar del Rancho Agroecológico Agua Escondida.
Nuestro proyecto agricultural se ha integrado a la geografía natural del lugar en el que se encuentra. Con el tiempo todas las plantas y hierbas que cultivamos establecieron una simbiosis con la flora y fauna nativas sin alterar la existencia del bosque de niebla. Este es uno de los ecosistemas más importantes de nuestro planeta con características climáticas y una temperatura y humedad tales, que permiten que la naturaleza se manifieste con profusión.
